un parell d'alls petits (jo he fet servir un de gros)
1 pebrot i mig escalivat
1 got de llet
2 quesitos
sal
pebre
oli d'oliva
formatge per gratinar
Recepta:
Per començar hem de bullir la coliflor i les patates (les patates han d'estar pelades i ambdues tallades de forma irregular). En el meu cas, com que la iaia ja havia preparat la coliflor, només he bullit les patates amb una mica de sal. He reservat la coliflor en un recipient apte per al forn i quan les patates han estat les he escorregudes i les he afegit a sobre de la coliflor. Han d'estar ben cuites ja que les volem ben tovetes.
Mentre les patates es bullien, hem tallat la ceba a tires i hem picat l'all i ho hem fregit en una paella amb una mica d'oli, fins que les verdures han estat daurades. Representa que hauríem d'afegir-hi ara els pebrots del piquillo tallats en tires i fer-los donar volta i volta. Però com que ja disposava del pebrot escalivat, he omès aquest pas.
Seguidament, quan tenim a punt totes les verdures, hem de posar la ceba, l'all i el pebrot en el got de la batedora i hi afegirem un got de llet i els dos quesitos. Ho haurem de salpebrar al gust per a que no quedi insípid. I llavors ho triturarem tot (no cal que la triturem massa a consciència, així tindrà més consistència).
A continuació haurem d'abocar la salsa de ceba i pebrot sobre la coliflor i les patates. Seguidament haurem d'espolvorar amb formatge ratllat i introduir-ho al forn per gratinar fins obtenir una capa cruixent.