Coure les mongetes al vapor. Posar en un envoltori de paper d’alumini amb uns tallets de formatge de cabra (tipus Sainte Maure), assaonar amb pebre blanc i una mica de sal. Posat al forn a 200º durant 5 minuts. Servir en el plat la papillota tancat i cada comensal l’obre per assaborir l’aroma del formatge