250 grs. de bacallà per esqueixar
700 grs. de llet
100 grs. de puré de patata (sobre)
3 grans d'alls
Recepta:
Posar el bacallà prèviament remullat a bullir amb la llet per 5 minuts, aromatitzar amb nou moscada i pebre. Un cop escaldat passar el minipimer, fregir els alls amb oli d'oliva sense que es cremin i afegir aquest oli (sense els alls) a la brandada. Tastar de sal i espessir amb el puré de patata fora del foc, afegir el julivert. Per servir per farcir pebrots o posat en cassoleta i un poc gratinat servir tal qual acompanyat de llesquetes de pa fregit