Cuinetes.cat: Receptes de cuina per compartir
Uneix-te a la xarxa social que
ens agermana al voltant d'una taula
Lemon pie
Popularitat: 4,0/5 (3 vots)
Recepta enviada per Pere Dura
2.811 visualitzacions
Categoria: Pastissos
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/lemon_pie
2.811 visualitzacions
Categoria: Pastissos
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/lemon_pie
Ingredients:
250 grs de sucre70 grs de Maizena
500 cl d'aigua
raspadura de una llimona
suc de 2 llimones
4 ous
50 grs de mantega
un full de pasta brisa (Lidl, Carrefour, Mercadona ..)
Recepta:
Primer courem la pasta brisa a un motlle seguin les instruccions, quand sigui fres el treiem i el fiquem a una plata per servirlo, no es pot marejar massa despres de montat.Separem els quatre rovells de les clares.
Escorreguem les llimones i colem el suc.
Preparem a un platet la mantega.
Am una cassola fiquem 250 grs de sucr, 70 de maizena, els 250 d'aigua i la raspadura de llimona, remenem fis desfer-ho
i ho fiquem al foc sense parar de remenar amb unes varilles, fins que quand comença a bullir s'espesa de cop (bastant espes), es treu del foc i rapidament s'hi barrejen els quatre rovells, la mantega i el suc de les llimones (la quantitat de suc depend del gust de llimona que es vulgui tenir i de la qualitat de les llimones).
Ja tenim la crema de llimona que escamparem per demunt de la pasta brisa, despres ho fiquem a la nevera dues horetes.
Pasades les dues horetes es te que fer la merenga, per aixo necesitem una maquina de barilles, fiquem al foc un casó amb 250 grs de sucre i tot just cobert d'aigua, poqueta
aigua, quand porti uns 5 minuts al foc començem a batre les clares a punt de neu, sense parar mai, l'almibar que tenim al foc es va espesin i comença a canviar de color, llavors el tirem a sobr de la merenga muntada sense para de remenar amb les barilles fins que s'arrefredi bastant.
Despres emb una cullera s'escampa o se li fan formes i si es vol es crema una miqueta amb un bufador.
També et poden interessar...
Comentaris
Cuiners destacats
-
Receptes publicades: 62Cuinetes.cat és una petita comunitat d'usuaris que comparteixen les seves receptes. -
Receptes publicades: 48Sóc estudiant de QuÃmica i el meu temps lliure el passo buscant receptes i cuinant. http://deliciesdellimona.blogspot.com -
Receptes publicades: 20Som alumnes del Cicle de Grau Superior de Dietètica, que aprenem els rudiments de les tècniques culinà ries, i de passada practiquem a la cuina... -
Receptes publicades: 18Cuiner amateur, de tan en tant cuino per la familia i amics, ara tambe les paso per vosaltres.
Darrers comentaris:
En/Na Joan Satorres a Guatlles en escabetx diu que: de res ¡¡ (...)
En/Na Joan Mora Ortiz a Guatlles en escabetx diu que: Moltes gràcies! (...)
En/Na Montserrat Torruella Moragas a Crema de sant josep diu que: Si us plau quanta llet es necessita i quans rovells d'ous. (...)
En/Na Alex a Conill a la cassola diu que: Alex.oliva86@gmail.com (...)
En/Na Teresa a Salmó natural a la taronja diu que: El provaré ja es beu k està encertat .gracies Teresa (...)