Cuinetes.cat: Receptes de cuina per compartir
Uneix-te a la xarxa social que
ens agermana al voltant d'una taula
Albergínia amb feta amb coulis de tres pebrots. versió del plat del chef sotiris evangelou
Popularitat: 0,0/5 (1 vots)
Recepta enviada per Héctor Adalid
2.848 visualitzacions
Categoria: Entrants
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/albergnia_amb_feta_amb_coulis_de_tres_pebrots_versi_del_plat_del_chef_sotiris_evangelou1
2.848 visualitzacions
Categoria: Entrants
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/albergnia_amb_feta_amb_coulis_de_tres_pebrots_versi_del_plat_del_chef_sotiris_evangelou1
Ingredients:
1 pebrot vermell1 pebrot verd
1 pebrot groc
1 albergínia
1 peça rodona d'uns 100 gr de formatge feta
Tres grans d'alls
Suc de mitja llimona
Oli d'oliva
Coriandre
Sal
Vinagre
Recepta:
Escalivem els tres pebrots amb l'albergínia i un cop fets els pelem i rentem.Fem el coulis de cada pebrot per colors separats. Agafem el pebrot net i el passem pel túrmix amb oli, sal mitj dent d'all i una mica de vinagre. El vermell en deixem una mica a part per decorar. Un cop passat cada un dels coulis pel túrmix els colem i els deixem apart.
Amb l'albergínia en treiem la carn i la tallem a tires i la barregem amb olí d'oliva, sal ceba tallada fina i mitj dent d'all.
Muntem el plat fent servir un motlle circular metàl-lic. Primer el fem servir per fer un tall rodó de la feta perqué quedi a la mesura del motlle, ho desmotllem i comencem a muntar.
Amb el motlle al centre del plat a la base posem la barreja de la albergínia a sobré la feta i a sobre el troç de pebrot que faci la forma rodona i desmotllem i a sobre el coriandre.
Al volant de la peça central els tres coulis de pebrots de colors i movem el plat una mica sols per deixar la salsa ben repartida amb molt de conte i ja ho tenim.
També et poden interessar...
Comentaris
Cuiners destacats
-
Receptes publicades: 62Cuinetes.cat és una petita comunitat d'usuaris que comparteixen les seves receptes. -
Receptes publicades: 48Sóc estudiant de QuÃmica i el meu temps lliure el passo buscant receptes i cuinant. http://deliciesdellimona.blogspot.com -
Receptes publicades: 20Som alumnes del Cicle de Grau Superior de Dietètica, que aprenem els rudiments de les tècniques culinà ries, i de passada practiquem a la cuina... -
Receptes publicades: 18Cuiner amateur, de tan en tant cuino per la familia i amics, ara tambe les paso per vosaltres.
Darrers comentaris:
En/Na Joan Satorres a Guatlles en escabetx diu que: de res ¡¡ (...)
En/Na Joan Mora Ortiz a Guatlles en escabetx diu que: Moltes gràcies! (...)
En/Na Montserrat Torruella Moragas a Crema de sant josep diu que: Si us plau quanta llet es necessita i quans rovells d'ous. (...)
En/Na Alex a Conill a la cassola diu que: Alex.oliva86@gmail.com (...)
En/Na Teresa a Salmó natural a la taronja diu que: El provaré ja es beu k està encertat .gracies Teresa (...)
francisco (Dissabte 23 de Agost de 2014 a les 20:54)
per-cab@live.com