Cuinetes.cat: Receptes de cuina per compartir
Uneix-te a la xarxa social que
ens agermana al voltant d'una taula
Mona de xocolata i ametlles
Popularitat: 5,0/5 (1 vots)
Recepta enviada per Laia
3.517 visualitzacions
Categoria: Postres
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/mona_de_xocolata_i_ametlles
3.517 visualitzacions
Categoria: Postres
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/mona_de_xocolata_i_ametlles
Ingredients:
- Pa de pessic (24 cm):
- 115 g de xocolata negra 70% cacau
- 2 cullerades soperes de cafè o rom (jo he posat 4 culleradetes de postre de cafè)
- 115 g de mantega
- 115 g de sucre glass (+ 1 cullerada sucre blanc)
- 3 ous
- 1/2 culleradeta de cafè d'extracte d'ametlla
- 60 g d'ametlla mòlta
- 60 g de farina
- mitja culleradeta de llevat
- pessic de sal
- Cobertura:
- 50 g de xocolata negra 70% cacau
- 1 culleradeta de cafè o rom
- 50 g de mantega
Recepta:
Per al pa de pessic:- Per començar hem de preescalfar el forn a 180 ºC.
- En un cassó, desfarem la xocolata juntament amb el cafè. Mentre es desfà podem mesurar la resta d'ingredients i separar les clares dels rovells.
- En un bol, muntarem les clares al punt de neu amb un pessic de sal fins que les clares estiguin gairebé muntades. Llavors, hi afegirem una cullerada de sucre blanc i batrem fins que ens apareguin pics. (Ho reservarem a la nevera si a la cuina hi fa calor).
- En un altre recipient, haurem de batre, durant un parell de minuts, la mantega pomada amb el sucre glass fins obtenir una mescla cremosa d'un color groc pàl·lid. Llavors hi afegirem els rovells i ho homogeneïtzarem bé.
- A continuació, sobre aquesta mescla hi abocarem la xocolata desfeta, l'ametlla mòlta i l'extracte d'ametlla (mesclant bé després d'afegir cada ingredient). Se'ns formarà una massa força densa, per això, seguidament, hi haurem d'afegir una petita fracció de les clares muntades per tal d'alleugerir la massa.
- Després haurem d'addicionar la farina i la resta de clares fins que estiguin tots els ingredients ben incorporats.
- Finalment, posarem la massa en un motlle untat amb mantega i ho courem al forn durant uns 20-25 min. (Un cop estigui cuit, haurem de deixar-lo refredar durant un parell d'hores abans de posar-hi la cobertura al damunt).
Per la cobertura:
- Hem de desfer, al bany maria, la xocolata amb el cafè. Quan estigui tot ben desfet i integrat, retirarem el cassó del foc i hi afegirem la mantega. Quan obtinguem una mescla homogènia podrem untar el pastís amb la xocolata i decorar-lo amb les ametlles filetejades.
També et poden interessar...
Comentaris
Cuiners destacats
-
Receptes publicades: 62Cuinetes.cat és una petita comunitat d'usuaris que comparteixen les seves receptes. -
Receptes publicades: 48Sóc estudiant de QuÃmica i el meu temps lliure el passo buscant receptes i cuinant. http://deliciesdellimona.blogspot.com -
Receptes publicades: 20Som alumnes del Cicle de Grau Superior de Dietètica, que aprenem els rudiments de les tècniques culinà ries, i de passada practiquem a la cuina... -
Receptes publicades: 18Cuiner amateur, de tan en tant cuino per la familia i amics, ara tambe les paso per vosaltres.
Darrers comentaris:
En/Na Joan Satorres a Guatlles en escabetx diu que: de res ¡¡ (...)
En/Na Joan Mora Ortiz a Guatlles en escabetx diu que: Moltes gràcies! (...)
En/Na Montserrat Torruella Moragas a Crema de sant josep diu que: Si us plau quanta llet es necessita i quans rovells d'ous. (...)
En/Na Alex a Conill a la cassola diu que: Alex.oliva86@gmail.com (...)
En/Na Teresa a Salmó natural a la taronja diu que: El provaré ja es beu k està encertat .gracies Teresa (...)