Escumes de llimona
 
  • Actualment té 60; vots
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Popularitat: 3,0/5 (1 vots)
  
Recepta enviada per
3.256 visualitzacions
Categoria: Postres
Permalink:
 
Ingredients:
Per a unes 25 peces

  • 2 clares d'ou
  • 50 g de sucre llustre + 50 g ms
  • La pela d'una llimona ratllada


Recepta:
Escalfem el forn a 100C opci ventilador i prepareu la safata de forn ms gran que tingueu amb paper sulfurat. s important poder coure totes les escumes de cop ja que si heu d'esperar per fer-ne una segona tongada, la merenga perd consistncia.

  • En un bol batem les clares d'ou a punt de neu PER un punt de neu molt ferm ja que d'aix dependr en gran part l'xit de les escumes.
  • Hi afegim els 50 g de sucre a poc a poc sense parar de batre. 
  • Barregem els 50 g de sucre restants amb la ratlladura de llimona i els afegim a la merenga aix que veiem que la barreja clara d'ou - sucre ja brilla.
  • Posem la massa dins una mnega pastissera i fem petits pilons sobre el paper a la safata de forn.

Ara enfornarem per es tracta ms de deixar-les assecar que no de coure-les. Per aix baixarem el forn a 80C i amb l'opci ventilador (si no teniu aquesta opci haureu de deixar el forn una miqueta obert per tal de facilitar la sortida del vapor) i deixarem les escumes uns 75 minuts dins el forn. Passat aquest temps pugem el forn altra vegada a 100C i canviant a l'opci de calor noms per sota, els deixem uns 5 minuts ms dins. D'aquesta manera la base tamb quedar seca i no es trencar al desenganxar-los del paper. 

Finalment apagueu el forn, obriu la porta i els deixeu refredar uns minuts dins al forn abans de treure'ls i collocar-los sobre una reixeta perqu quedin freds del tot i a punt per menjar!!
 
 
 
 
 
 

També et poden interessar...

 

Comentaris

  • Per poder comentar has d'estar registrat com a usuari.

    REGISTRA'M!




1 receptes
3.256 visites de mitjana per recepta

SEGUEIX







Cuiners destacats
  • Receptes publicades: 132
     
  • Receptes publicades: 62
    Cuinetes.cat és una petita comunitat d'usuaris que comparteixen les seves receptes.
     
  • Receptes publicades: 48
    Sóc estudiant de Química i el meu temps lliure el passo buscant receptes i cuinant. http://deliciesdellimona.blogspot.com
     
  • Receptes publicades: 41
     
  • Receptes publicades: 41
     
  • Receptes publicades: 23
     
  • Receptes publicades: 20
    Som alumnes del Cicle de Grau Superior de Dietètica, que aprenem els rudiments de les tècniques culinàries, i de passada practiquem a la cuina...
     
  • Receptes publicades: 20
     
  • Receptes publicades: 19
     
  • Receptes publicades: 18
    Cuiner amateur, de tan en tant cuino per la familia i amics, ara tambe les paso per vosaltres.
     

Darrers comentaris:

En/Na Joan Satorres a Guatlles en escabetx diu que: de res (...)

En/Na Joan Mora Ortiz a Guatlles en escabetx diu que: Moltes grcies! (...)

En/Na Montserrat Torruella Moragas a Crema de sant josep diu que: Si us plau quanta llet es necessita i quans rovells d'ous. (...)

En/Na Alex a Conill a la cassola diu que: Alex.oliva86@gmail.com (...)

En/Na Teresa a Salm natural a la taronja diu que: El provar ja es beu k est encertat .gracies Teresa (...)



Top blocs de receptes

 

Correu electrònic

Contrasenya

Recorda'm       

No recordes la contrasenya?

No recordes l'usuari?



Xarxes socials
Per un accés ràpid utilitza el teu perfil social:
Formulari de registre

Completa aquest formulari per donar-te d'alta a la xarxa de Cuinetes.cat.

Introdueix el teu nom

Introdueix la contrasenya

 Vull rebre el butlletí de Cuinetes.cat


Xarxes socials També pots accedir usant el teu usuari de les xarxes socials següents: