Barrejar el sucre i l'ametlla mòlta. Batre a punt de neu la clara de l'ou i incorporar, amb compte que no baixi la clara, l'ametlla i el sucre. Ha de quedar una pasteta compacta semblant a la dels panellets.
En una safata pel forn posar muntets de la pasta i una ametlla al damunt. Fer coure 14 minuts al forn a 180º fins que quedin rossos per fora. D'aquesta manera queden cruixents per fora i una mica tous per dins, si es vol assolir una textura de galeta deixar-los un parell de minuts més. Deixar refredar i treure de la safata del forn.
Gemma (Dilluns 25 de Març de 2013 a les 11:38)
Aquest cap de setmana els he fet i he triumfat. Estaven boníííssims!!!