Untar un tros de paper film amb oli, amb l’ajuda d’un got posar-hi dintre un ou, evidentment sense closca, salar-lo,tancar el paper film com una bossa, bullir-lo 4 minuts i ja tenim un ou escalfat.
Preparar una beixamel aromatitzada amb nou moscada.
Posar en una cassoleta una base d’espinacs prèviament cuits, una llesca de pa de motlle fregida i tallada en quatre triangles, dos ous escalfats, la beixamel i una mica de formatge per gratinar. Posar al forn just el temps de gratinar el formatge.