escalivada (pebrot, alberginia i ceba)
farina
llet
salsa tomata ( si és picant millor)
formatge per a gratinar
Recepta:
Triturar l'escalivada. En un cassó posar-hi una mica de llet i farina com per a fer beixamel. Quan comenci a espesseïr posar-hi l'escalivada triturada i remenar-ho be (la mescla de llet i farina servirà per a que quedi una crema-purè més o menys espès).
En bols individuals, omplir la meitat amb la crema d'escalivada, a sobre cobrir-ho de salsa tomata , posar-hi formatge i gratinar-ho.
Opcional: entre el purè i la tomata posar-hi altres ingredients, com restes de pollastre cuit, ou o verdures. Per exemple la pastanaga bullida hi queda molt bona)