Pelar i tallar les cebes en juliana. Posar-les en una paella amb oli abundant o coure a foc lent durant uns 45 minuts, remenant de tant en tant. Llavors serà el moment d'afegir-hi lla sal, el vinagre i el sucre, i pujarem una mica el foc per a que s'evapori. És important vigilar la cocció ja que és fàcil que es cremi. Quan agafi un color marro tirant a fosc, ja tenim la ceba caramelitzada. Muntatge: posar uns culleradeta de ceba caramelitzada i un trosset de formatge brie (personalment prefereixo el gorgonzola) a sobre. Ho hem decorat amb unes llavors de sèsam per donar-li un punt de cruixent. Es pot servir a temperatura ambient o un puntet calent.