Cuinetes.cat: Receptes de cuina per compartir
Uneix-te a la xarxa social que
ens agermana al voltant d'una taula
Tripa de bacallà amb carxofes
Popularitat: 0,0/5 (1 vots)
Recepta enviada per Joan Palet
5.206 visualitzacions
Categoria: Entrants
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/tripa_de_bacalla_amb_carxofes
5.206 visualitzacions
Categoria: Entrants
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/tripa_de_bacalla_amb_carxofes
Ingredients:
500gr de tripa de bacallà, 500gr de carxofes, una ceba, un tomaquet.Per amanir: oli d'oliva, 4 ametlles, julivert, 2 alls, un pessic de safrà.
Recepta:
Es posa en remull la tripa neta, unes 12 hores d'anticipació.Es netejen la meitat de les carxofes, es tallen en quarts i s'escalden amb aigua bullent amb unes gotes de suc de llimona i sal. Han de quedar escaldades més que bullides.
Amb la ceba ben fina i el tomaquet ratllat, feu un sofregit. Poca quantitat.
La resta de carxofes es netejen i es tallen molt fines i es fregeixen fins que quedin daurades, en oli ben calent. Hem d'aconseguir uns xips de carxofa cruixent.
Per l'oli d'amanir es passen els components per una batadora fins que quedi fi.
Talleu la tripa de bacallà a daus petits i es posa a coure amb una mica d'aigua. Ha de bullir uns 20 minuts. Al final s'hi tiren les carxofes escaldades i es deixa coure tot uns 10 minuts més i amb el sofregit.
Per servir, es posen les carxofes cuites amb la tripa, al fons del plat. Les carxofes xip per sobre o al voltant i amanir amb la salsa.
També et poden interessar...
Comentaris
Cuiners destacats
-
Receptes publicades: 62Cuinetes.cat és una petita comunitat d'usuaris que comparteixen les seves receptes. -
Receptes publicades: 48Sóc estudiant de QuÃmica i el meu temps lliure el passo buscant receptes i cuinant. http://deliciesdellimona.blogspot.com -
Receptes publicades: 20Som alumnes del Cicle de Grau Superior de Dietètica, que aprenem els rudiments de les tècniques culinà ries, i de passada practiquem a la cuina... -
Receptes publicades: 18Cuiner amateur, de tan en tant cuino per la familia i amics, ara tambe les paso per vosaltres.
Darrers comentaris:
En/Na Joan Satorres a Guatlles en escabetx diu que: de res ¡¡ (...)
En/Na Joan Mora Ortiz a Guatlles en escabetx diu que: Moltes gràcies! (...)
En/Na Montserrat Torruella Moragas a Crema de sant josep diu que: Si us plau quanta llet es necessita i quans rovells d'ous. (...)
En/Na Alex a Conill a la cassola diu que: Alex.oliva86@gmail.com (...)
En/Na Teresa a Salmó natural a la taronja diu que: El provaré ja es beu k està encertat .gracies Teresa (...)