tomàquet madur 6
nyores 4
avellanes torrades 75 grs.
atmetlles torrades 75 grs.
pa una llesca
alls 6
pebre negra pebre vermell
oli d?oliva 300 cc
vinagre aigua
Recepta:
Escalivar els tomàquets, els alls, les nyores, torrar el pa, passar-ho tot per morter o el pimer juntament amb les ametlles les avellanes i oli, posar-hi bastant pebre vermell, pebre negre i vinagre al gust, si queda mas oliós si pot posar una mica d'aigua.
TRUCU
Jo quant faig aquesta salsa , la faig mes concentrada, es a dir només
amb 100 cc d'oli i la congelo en porcions. Desprès quant la necessito la
descongelo i la dilueixo (o no) segons aplicacions: Es pot fer servir
per amanides de bacallà, d'escarola, per per