85g mantega
65g oli d'oliva suau
pols de sal
125g sucre glaç
60ml de suc de llimona (tipus Meyer, que són més dolces)
ratlladura de la llimona
1 culleradeta de vainilla (opcinal)
255g farina
1 culleradeta de Royal o maizena
Recepta:
1) S'escalfa la mantega+oli perquè es quedi desfet.
2) Afegim la sal+sucre glaç+suc i ratlladura de la llimona+vainilla
3) Un cop ben barrejat, afegim la farina i el llevat. I remenem fins obtenir una textura consistent.
4) Preparar la plata del forn amb un paper satinat.
5) Formar les galetes d'aprox. 4-5cm de diàmetre i 1cm de gruix. I posar-les sobre la plata procurant deixar una separació de 4 cm entre elles (sinó queden enganxades).
6) Coure al forn a 180º durant uns 15min.