Sal-pebrem i sofregim les gambes i els alls picats o a llàmines amb una mica d'oli i vi blanc. Ho reservem.
A la mateixa paella afegim la mantega amb la llimona escorreguda i la seva ratlladura a foc baix fins que espesse la salsa i afegim les gambes amb allets i el pebrot vermell.