4 alberguinies
2dents alls
3 cs tahin (crema de sesam)
2 cs suc llimon
1 cp sal
comi pols
1 iogurt grec
pimento de la Vera
oli d'oliva verge
julivert
Recepta:
Escalibem less esberguinies al forn durant 30-40 min a 180°. En un morter fem una paste amb els alls pelats i la sal. Pelem les esberguinies i en un bol afegim la pasta anterior, la carn d'esberguinia, suc llimona, tahin, iogurt grec i un polsim de comi. Ho barejem tot amb una forquilla fins trencar l'estructura. Ho posem tot en un plat i li afegim una raig d'oli i pimento de la Vera.