Cuinetes.cat: Receptes de cuina per compartir
Uneix-te a la xarxa social que
ens agermana al voltant d'una taula
Cocotxes de lluç al “pil-pil”
Popularitat: 0,0/5 (1 vots)
Recepta enviada per Joan Satorres
2.938 visualitzacions
Categoria: Peix
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/cocotxes_de_lluc_al_pilpil
2.938 visualitzacions
Categoria: Peix
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/cocotxes_de_lluc_al_pilpil
Ingredients:
400 grs. de cocotxes de lluç150 cc de oli d’oliva
3 grans d'all
bitxets
Recepta:
Fregir els alls i el bitxet en el oli fins que agafin molt de color, retirar-los. Esperar que l’oli es refredi uns 40º/45º ( s’hi pot posar el dit), posar-hi les cocotxes que abans haurem netejat de les penjaroles i la pell negre ( en lo possible) de car amunt la pell, començar a remenar circularment per fer el pil-pil, de tant en tant escalfar i tornar remenar fins l’obtenció d’una salsa lligada espontània. Si costa d'obtenir es pot ajudar amb una mica de vi blanc i una miqueta de gelatina pols. Servir calent i decorat amb julivert picat.
També et poden interessar...
Comentaris
Cuiners destacats
-
Receptes publicades: 62Cuinetes.cat és una petita comunitat d'usuaris que comparteixen les seves receptes. -
Receptes publicades: 48Sóc estudiant de QuÃmica i el meu temps lliure el passo buscant receptes i cuinant. http://deliciesdellimona.blogspot.com -
Receptes publicades: 20Som alumnes del Cicle de Grau Superior de Dietètica, que aprenem els rudiments de les tècniques culinà ries, i de passada practiquem a la cuina... -
Receptes publicades: 18Cuiner amateur, de tan en tant cuino per la familia i amics, ara tambe les paso per vosaltres.
Darrers comentaris:
En/Na Joan Satorres a Guatlles en escabetx diu que: de res ¡¡ (...)
En/Na Joan Mora Ortiz a Guatlles en escabetx diu que: Moltes gràcies! (...)
En/Na Montserrat Torruella Moragas a Crema de sant josep diu que: Si us plau quanta llet es necessita i quans rovells d'ous. (...)
En/Na Alex a Conill a la cassola diu que: Alex.oliva86@gmail.com (...)
En/Na Teresa a Salmó natural a la taronja diu que: El provaré ja es beu k està encertat .gracies Teresa (...)