http://cuinetes.cat Receptes de cuina ca-AD http://www.cuinetes.catrss/rss.xml Cuinetes.cat info@cuinetes.cat (Cuinetes.cat) webmaster@cuinetes.cat (Cuinetes.cat) http://www.cuinetes.cat/recepta/bomba_de_xocolata oriol.



INGREDIENTS
400g de xocolata negre (70% de cacao)
200g de mantega
6 ous
300g de sucre ros
100g de galetes

RECEPTA
Prescalfar el form a 160 graus i preparar un motlle rodó, engreixant l\'interior amb mantega perquè no s\'enganxi.

Fondre la mantega i la xocolata lentament en un pot i vigilar que no es cremi.

Juntar tots els ingredients i passar-ho per la batedora de braç (minipimer) fins que quedi una massa homogènia i viscosa.

Abocar tot el contingut dins del motlle i posar-lo al forn fins que agafi consistència (1 hora aprox.).

Cal anar-lo puntxant per treure\'l en el punt de cocció perfecte, doncs el temps depen molt del forn i del gruix de la massa. El centre pot quedar un pel cru per donar-li l\'efecte ]]> http://www.cuinetes.cat/recepta/bomba_de_xocolata http://www.cuinetes.cat/recepta/coca_ca_la_trini Jordi Ventura.


 
INGREDIENTS
Aquí van els ingredients per la massa:

400 g. de farina
200 cc d\'aigua
2 cullerades soperes d\'oli d\'oliva
1 culleradeta petita de sucre
1 culleradeta petita de sal
2 cullerades de postres de llevat premsat

Ingredients per preparar el cobriment de la coca:

2 ó 3 Tomàquets petits i ratllats o tallats molt finament (pot ser amb la pell)
1 Ceba
1 Pebrot verd
Herbes al gust
2 llaunes de tonyina
Unes olives farcides
1 sobret de formatge mozzarella ratllat (jo he posat parmesà)
Oli d\'oliva al gust
Sal al gust

RECEPTA
La que aquí presento és una recepta que em va fer arribar la meva estimada amiga Trini!

Jo he fet servir, per elaborar la recepta, sucre integral de canya, farina integral i oli d\'agricultura ecològica, però podeu usar el que més us agradi.

Alhora de preparar la massa tingueu en compte que, si l\'amasseu manualment, l\'aigua tèbia, el llevat i el sucre cal barrejar-los a part fins que s\'assoleixi una textura homogènia. Desprès incorporem aquesta barreja dins un bol on, amb la farina, haurem fet una mena de volcà. Dins d\'aquest volcà haurem afegit la resta d\'ingredients de la massa per, amb tot plegat, preparar la massa definitiva :-o

Si teniu panificadora no us caldrà amassar ;-)

Un cop feta la massa, la deixarem reposar unes dues o tres hores. Desprès d\'aquest temps, l\'estirarem sobre la safata del forn prèviament engreixada.

Anirem distribuint el cobriment per capes: tomàquet, ceba, pebrot, tonyina, olives, herbes i formatge. Podem afegir i treure ingredients al gust, en funció sempre del que més ens agradi.

Fornejarem a uns 150 graus durant 30 minuts. Si volem que la coca ens quedi més torradeta, doncs la deixarem més temps. Procurem però, no augmentar la temperatura.

MOLTES GRÀCIES TRINI!!

Bon profit!]]> http://www.cuinetes.cat/recepta/coca_ca_la_trini 2891.JPG http://www.cuinetes.cat/recepta/ous_al_forn_amb_verduretes eveta.



INGREDIENTS
1 o 2 ous per persona
patates
porros
pastanagues
sal
oli
aigua

RECEPTA
Engegar el forn a 200 graus.
en una safata que vagi al forn col.locar les patates tallades a rodanxes de mig dit de gruix, les pastanagues fines i els porros. Afegir la sal, un raig d\'oli i un d\'aigua fins que quedi mitja barreja coberta. Posar-ho al forn fins que es cogui (20 min). Llavors s\'esclafa sobre la barreja 1 o 2 ous per persona amb una mica de sal, i esperar 2 min.
Jo miro que encara tremolin una mica els ous i tanco el forn, i espero 1 minut més.
És un bon plat únic de sopar, que podeu tenir a punt i afegir a última hora els ous.
Bon Profit]]> http://www.cuinetes.cat/recepta/ous_al_forn_amb_verduretes http://www.cuinetes.cat/recepta/rap_al_forn david.


 
INGREDIENTS
1 rap sencer
3 patates
1 ceba
1 gotet de vi
julivert

RECEPTA
El peix es pot comprar al mercat, fresc, i així serà més bo. Cal demanar que t\'apartin el cap i les entranyes, i que el marquin per posar-lo al forn. El cap el guardarem per fer brou un altre dia.

Primer pelem i tallem les patates a rodanxes fines. Amb una safata on hi posarem una base d\'oli hi posem les patates amb la ceba també tallada i ho salpebrem. Tot plegat ho posem al forn, a mig gas, durant uns 20 minuts. Aleshores retirem la safata, i hi posem el rap per sobre. Hi afegim el gotet de vi i el julivert per sobre.

Tornem la safata al forn i el deixem durant 20-25 minuts per tal que el rap es faci. A mitja cocció es pot girar per assegurar que no es quedi cru de cap banda.

Passat el temps, el treiem i ja el podem servir.]]> http://www.cuinetes.cat/recepta/rap_al_forn 2871.jpg http://www.cuinetes.cat/recepta/galetes_ulleretes_/_palmeretes_ Alba.



INGREDIENTS
1 disc de pasta de full
Sucre glace

RECEPTA
1)Espolsar el sucre sobre la pasta de full i estirar-la amb el rodet. Doblegar-la en vàries capes, espolsant sucre i estirant amb el rodet, fins a tenir una forma rectangular.
2)Enrotllar la pasta des dels laterals més llargs del rectangle, fins a la meitat, obtenint dos rotllos que s’ajunten.
3)Amb un ganivet ben esmolat (o amb un fil d\'acer de tallar formatges tendres), tallar els rotllo de pasta de full que hem aconseguit, i posar-les a la safata per a forn (amb paper vegetal per evitar que s’enganxin).
4)Deixar-les coure al forn a 180º durant uns 20 minuts. Fins que agafin color.

Bon profit!!
]]> http://www.cuinetes.cat/recepta/galetes_ulleretes_/_palmeretes_ http://www.cuinetes.cat/recepta/magdalenes_de_sucre_amb_ Alba.



INGREDIENTS
1 ou
1 sobre de llevat royal
un pols de vainilla ensucrada
un pols de canyella en pols
30g d’oli
121g de kèfir
80g de sucre
190g de farina (millor si és farina de força)
un pols de sal
100g de “pepitas” de xocolata Vahiné


RECEPTA
1)preescalfar el forn a 200º (resistència dalt i baix)
2)barrejar tots els ingredients
3)posar en els motllets, 3/4 del motlle ple. Si són de paper directament, i si són de de silicona untar amb oli lleugerament.
4)polvorejar sucre pel damunt.
5)posar la plata amb els motllets al forn, en una posició que quedin a la mateixa distància de dalt i baix.
6)deixar-les 12min aproximadament, depen del tamany dels motllets, que pugin.
7) Si cal, posar només la resistència de dalt per enrossir. Uns 4 minuts més.

el secret perquè pugin bé està en remenar com un boig!!! i sobretot no obrir el forn durant la cocció.

bon profit!!]]> http://www.cuinetes.cat/recepta/magdalenes_de_sucre_amb_ http://www.cuinetes.cat/recepta/magdalenes_de_xocolata_(9_unitats) Alba.



INGREDIENTS
1 ou
1ou
1/2 sobre de llevat royal
1 cullerada de cacau en pols
35g d’oli
50g de kèfir
70g de sucre
70g de farina (millor si és farina de força)
un pols de sal
35g de xocolata negra per fondre


RECEPTA
1)preescalfar el forn a 200º (resistència dalt i baix)
2)remenar: ou + sucre + llevat + farina + cacau + oli + kèfir + sal
3)afegir la xocolata fosa
4)posar en els motllets, 2 cullerades soperes per motllet (3/4 del motllet ple)
5)posar en el forn, en mitja posició i deixar-ho 12-13min aprox.(depenent del tamany del mitllet). Que pugin.
]]> http://www.cuinetes.cat/recepta/magdalenes_de_xocolata_(9_unitats) http://www.cuinetes.cat/recepta/magdalenes_de_sucre Alba.



INGREDIENTS
2 ous o 3 petits
1 sobre de llevat royal
la ratlladura d’una llimona o de taronja
un pols de vainilla ensucrada
un pols de canyella en pols
45g d’oli
100g de kèfir (suposo que amb llet també aniria bé)
120g de sucre
200g de farina (millor si és farina de força)
un pols de sal


RECEPTA
1)preescalfar el forn a 200º (resistència dalt i baix)
2)barrejar tots els ingredients
3)posar en els motllets, 3/4 del motlle ple. Si són de paper directe i si són de de silicona untar amb oli lleugerament.
4)polvorejar sucre pel damunt.
5)posar la plata amb els motllets al forn, en una posició que quedin a la mateixa distància de dalt i baix.
6)deixar-les 12min aproximadament, depen del tamany dels motllets, que pugin.
7) Si cal, posar només la resistència de dalt per enrossir. Uns 4 minuts més.

el secret perquè pugin bé està en remenar com un boig!!! i sobretot no obrir el forn durant la cocció.

bon profit!!]]> http://www.cuinetes.cat/recepta/magdalenes_de_sucre http://www.cuinetes.cat/recepta/botifarra_amb_bolets_al_forn david.


   
INGREDIENTS
Botifarra
Gírgoles o rovellons
Xampinyons
Patates
All i julivert

RECEPTA
Es pelen dues o tres patates i es tallen a tires que posarem en una safata, a mode de base pel plat. Jo normalment poso un rajolí d'oli a la base per tal que la patata no s'hi enganxi, i després les salprebro quan ja estàn a la safata.

Amb les patates de base, hi posarem per sobre els bolets, amb els xampinyons emprant el cap com a base. Per sobre hi posarem la picada d'all i julivert, i després la botifarra.


Es posa al forn (jo ho faig amb foc mig-alt) durant 20 minuts i llestos, ja es pot servir :)]]> http://www.cuinetes.cat/recepta/botifarra_amb_bolets_al_forn 2822.jpg http://www.cuinetes.cat/recepta/coca_de_trampo. Glo.



INGREDIENTS
Per a la pasta:
300 gr de farina (jo utilitzo d'espelta)
1/2 got (de vi) d'oli
1 got (de vi) d'aigua calenta
llevat de pa (de forn) la mida d'una pastilla d'avecrem

Per al farcit:
3 o 4 tomàquets macos
3 pebrots verds (del llarg i prim)
2 cebes grosses

RECEPTA
Posem la farina en un bol, desfem el llevat amb l'aigua i ho avoquem a la farina, tot seguit avoquem l¡oli i ho anem amassant fins que la pasta ja no se'ns enganxi als dits. La deixem reposar 30 min.

Mentrestant farem el trampó: pelem i tallem a trossets petits totes les verdures, les posem en un altre bol i les amanim amb oli verge, sal i pebre.

Untem la safata del forn amb oli, i amb les mateixes mans untades d'oli agafem la massa i l'estenem amb molt de compte per la safata, des de el centre cap a les cantonades, quedara una massa molt fineta i em d'anar amb compte que no es trenqui.

Posem el forn a 200º per que es vagi escalfant.

Afegim el trampó sobre la massa, que quedi ben repartit.

Ho posem al forn durant 1 hora o 3/4 d'hora. ]]> http://www.cuinetes.cat/recepta/coca_de_trampo.