Cuinetes.cat: Receptes de cuina per compartir
Uneix-te a la xarxa social que
ens agermana al voltant d'una taula
Suquet d'escamarlans i cloisses
Popularitat: 0,0/5 (1 vots)
Recepta enviada per Dolors
2.654 visualitzacions
Categoria: Peix
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/suquet_descamarlans_i_cloisses
2.654 visualitzacions
Categoria: Peix
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/suquet_descamarlans_i_cloisses
Ingredients:
8escamarlans250 gr de cloisses
250 gr de ceba de Figueres
200 gr de tomàquets vermells de penjar ratllats
1 culleradeta de sucre
300 CC de fumet de peix
150 CC de cava
Unas làmines de bitxo
Picada. : 3 grans d,all, 25 gr de pinyons, 2 llesques de pa petites
Recepta:
Fregir els elements de la picada i triturar-los ( reservar uns pinyons)Deixar purgar les cloisses amb aigua i sal per eliminar la sorra.
Posar oli en una cassola de terrissa, saltar-hi ràpidament els escamarlans i retirar-los. Sofregir a la mateixa cassola la ceba i el tomàquet fins que tot plegat quedi ben confitat.
Mentrestant posar un cassó al foc amb les cloisses i el fumet, tapar i retirar-les una a una just quan comencin a badar, colar el suc i agregar-lo a la cassola juntament amb la picada, condimentar, donar-hi un bull i quan la salsa lligui reincorporar-hi els escamarlans i les cloisses, afegir el cava i unes rodanxes de bitxo i que tot plegat faci xup-xup uns 5 minuts.
Servir tot seguit ben calent empolsinat amb els pinyons torrats i julivert trinxat.
També et poden interessar...
Comentaris
Cuiners destacats
-
Receptes publicades: 62Cuinetes.cat és una petita comunitat d'usuaris que comparteixen les seves receptes. -
Receptes publicades: 48Sóc estudiant de QuÃmica i el meu temps lliure el passo buscant receptes i cuinant. http://deliciesdellimona.blogspot.com -
Receptes publicades: 20Som alumnes del Cicle de Grau Superior de Dietètica, que aprenem els rudiments de les tècniques culinà ries, i de passada practiquem a la cuina... -
Receptes publicades: 18Cuiner amateur, de tan en tant cuino per la familia i amics, ara tambe les paso per vosaltres.
Darrers comentaris:
En/Na Joan Satorres a Guatlles en escabetx diu que: de res ¡¡ (...)
En/Na Joan Mora Ortiz a Guatlles en escabetx diu que: Moltes gràcies! (...)
En/Na Montserrat Torruella Moragas a Crema de sant josep diu que: Si us plau quanta llet es necessita i quans rovells d'ous. (...)
En/Na Alex a Conill a la cassola diu que: Alex.oliva86@gmail.com (...)
En/Na Teresa a Salmó natural a la taronja diu que: El provaré ja es beu k està encertat .gracies Teresa (...)