Cuinetes.cat: Receptes de cuina per compartir
Uneix-te a la xarxa social que
ens agermana al voltant d'una taula
Romesco lleuger d'avellana, de sípia.
Popularitat: 0,0/5 (1 vots)
Recepta enviada per Glòria Mohedano i Puig
596 visualitzacions
Categoria: Peix
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/romesco_lleuger_davellana_de_sipia
596 visualitzacions
Categoria: Peix
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/romesco_lleuger_davellana_de_sipia
Ingredients:
Dues cebes tendresMitja dotzena d'alls tendres
Un gra d'all sec
Un grapat d'avellanes torrades DOReus
Un pebrot de fer romesco
Una sípia tallada a trossos grossos
Un parell de patates
Una copeta de vi blanc
Sal i oli
Recepta:
Fem el romesco suau:Agafem un allet tendre i l'escalivem.
Piquem l'all escalivat amb l'all sec, el grapat de "vellanes", la carn de pebrot de fer romesco i ho lliguem amb una miqueta d'oli.
Ho reservem.
En una cassola posem a sofregir les cebes i els allets tendres tot tallat ben petit. Quan comença a estar daurat hi afegim la sípia tallada a trossos grossos, la mig cobrim d'aigua i la deixem fent xup-xup fins que s'estovi.
Quan vegem que s'ha begut gairebé tot el líquid hi afegim les patates tallades grollerament, el romesco que haurem deixatat amb la copeta de vi i deixem que s'acabi de coure a foc lent.
Ho tastarem de sal i quan vegem que la sípia i les patates estan al seu punt ho retirarem del foc. Es deixa reposar d'un dia per l'altra, ja que els romescos guanyen, i l'endemà s'escalfa a foc ben suau.
També et poden interessar...
Comentaris
Cuiners destacats
-
Receptes publicades: 63Cuinetes.cat és una petita comunitat d'usuaris que comparteixen les seves receptes.
Darrers comentaris:
En/Na Olga a Sardines escabeitxades diu que: (...)
En/Na Olga a Sardines escabeitxades diu que: (...)
En/Na Olga a Sardines escabeitxades diu que: (...)
En/Na Galeteria a Pastís guinness diu que: Ok Constantí, gràcies per la traducció :) Per cert, per v (...)
En/Na Laia a Coca amb ous, bacon i pollastre diu que: M'alegra moltíssim que t'agradés ^^ (...)