Fregir els filets de pit de gall d’indi i apartar.
Fer una salsa blanca de bolets amb farina, mantega, llet i bolets a trossos (poden ser les cues dels ceps o de qualsevol altre bolet), Trorturar-ho tot.
Finalment en una cassola incorporar els pits fregits, la salsa de bolets i bolets a trossos si n’hi ha. Fer un xup-xup curt i servir.