Llonza llaminera
col
mostassa "anciene"
300 grs. de llet
100 grs. de vi blanc
50 grs. d'escalunyes
Recepta:
Bullit la col amb un all i una fulla de llorer. Aixafar-la amb una forquilla. Fer la salsa de mostassa, sofregint l’escalunya amb mantega, afegir vi blanc i deixar reduir. Afegir la mostassa i la llet i lligar (si fa falta una mica de maizena exprés).
Coure en una paella de ferro colat les llonzes, passar per la mateixa paella la col trinxada.
Posar en un plat el fondo de col, sobre les llonzes i mullar amb la salsa