Es trien i renten els espinacs.
En una olla amb aigua bullint es posa sal (una cullarada sopera per 3 litres). Quan sigui bullint es posen els espinacs i es deixa que arrenquin el bull. Quan l'aigua torna a bullir, es deixen 30 segons i es retiren. S'escorren i s'hi passa aigua freda per tal que deixin de coure. Es deixen escorre be.
En una paella amb una mica d'oli es tiren les panses i quan comencen a inflar-se, s'hi tiren els pinyons. Quan els pinyons comencen a ser rosos (poc rosos) s'hi afegeixen els espinacs i s'hi dona una volta a foc viu. Amb 30 segons més son a punt per emplatar.