Cuinetes.cat: Receptes de cuina per compartir
Uneix-te a la xarxa social que
ens agermana al voltant d'una taula
Entrecot de vedella de festa
Popularitat: 0,0/5 (1 vots)
Recepta enviada per Joan Palet
1.149 visualitzacions
Categoria: Carn
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/entrecot_de_vedella_de_festa
1.149 visualitzacions
Categoria: Carn
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/entrecot_de_vedella_de_festa
Ingredients:
Una costella gran per persona, sal gruixuda, vi blanc i suc de llimona, una mica de llard.Per la salsa: una copa de vi ranci per persona, trossets de tòfona (pot ser de conserva), uns tallets fins de pernil, bolets tipus xampinyo o japonesos i farina.
Recepta:
Es posen a macerar les costelles en sal gruixuda, un raig de vi blanc i suc de llimona (dos cullerades. Es deixen dues hores.Es netegen amb un paper de cuina i es posen en una graella calenta que tingui recullidor pel greix de la carn. S'hi posa una mica de llard (una cullaradeta i mitja). Es deixa fer pels dos costats fins que sigui cuita.
Mentres es fa la costella, es posa una paella al foc amb el vi ranci, els trossos de tòfona i els de pernil. Quan hagi reduit una mica s'hi afegeixen els bolets tallats a llesques fines. Es deixa coure fins reduir una mica més i s'hi afegeix una mica de farina per espessir la salsa i el suc que hagi deixat la carn a la graella. Es deixa coure uns minuts a foc lent.
Per servir es tira la salsa per sobre de la costella i unes gotes de suc de llimona.
També et poden interessar...
Comentaris
Cuiners destacats
-
Receptes publicades: 63Cuinetes.cat és una petita comunitat d'usuaris que comparteixen les seves receptes.
Darrers comentaris:
En/Na Olga a Sardines escabeitxades diu que: (...)
En/Na Olga a Sardines escabeitxades diu que: (...)
En/Na Olga a Sardines escabeitxades diu que: (...)
En/Na Galeteria a Pastís guinness diu que: Ok Constantí, gràcies per la traducció :) Per cert, per v (...)
En/Na Laia a Coca amb ous, bacon i pollastre diu que: M'alegra moltíssim que t'agradés ^^ (...)