Cuinetes.cat: Receptes de cuina per compartir
Uneix-te a la xarxa social que
ens agermana al voltant d'una taula
Entrecot de vedella de festa
Popularitat: 0,0/5 (1 vots)
Recepta enviada per Joan Palet
3.442 visualitzacions
Categoria: Carn
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/entrecot_de_vedella_de_festa
3.442 visualitzacions
Categoria: Carn
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/entrecot_de_vedella_de_festa
Ingredients:
Una costella gran per persona, sal gruixuda, vi blanc i suc de llimona, una mica de llard.Per la salsa: una copa de vi ranci per persona, trossets de tòfona (pot ser de conserva), uns tallets fins de pernil, bolets tipus xampinyo o japonesos i farina.
Recepta:
Es posen a macerar les costelles en sal gruixuda, un raig de vi blanc i suc de llimona (dos cullerades. Es deixen dues hores.Es netegen amb un paper de cuina i es posen en una graella calenta que tingui recullidor pel greix de la carn. S'hi posa una mica de llard (una cullaradeta i mitja). Es deixa fer pels dos costats fins que sigui cuita.
Mentres es fa la costella, es posa una paella al foc amb el vi ranci, els trossos de tòfona i els de pernil. Quan hagi reduit una mica s'hi afegeixen els bolets tallats a llesques fines. Es deixa coure fins reduir una mica més i s'hi afegeix una mica de farina per espessir la salsa i el suc que hagi deixat la carn a la graella. Es deixa coure uns minuts a foc lent.
Per servir es tira la salsa per sobre de la costella i unes gotes de suc de llimona.
També et poden interessar...
Comentaris
Cuiners destacats
-
Receptes publicades: 62Cuinetes.cat és una petita comunitat d'usuaris que comparteixen les seves receptes. -
Receptes publicades: 48Sóc estudiant de QuÃmica i el meu temps lliure el passo buscant receptes i cuinant. http://deliciesdellimona.blogspot.com -
Receptes publicades: 20Som alumnes del Cicle de Grau Superior de Dietètica, que aprenem els rudiments de les tècniques culinà ries, i de passada practiquem a la cuina... -
Receptes publicades: 18Cuiner amateur, de tan en tant cuino per la familia i amics, ara tambe les paso per vosaltres.
Darrers comentaris:
En/Na Joan Satorres a Guatlles en escabetx diu que: de res ¡¡ (...)
En/Na Joan Mora Ortiz a Guatlles en escabetx diu que: Moltes gràcies! (...)
En/Na Montserrat Torruella Moragas a Crema de sant josep diu que: Si us plau quanta llet es necessita i quans rovells d'ous. (...)
En/Na Alex a Conill a la cassola diu que: Alex.oliva86@gmail.com (...)
En/Na Teresa a Salmó natural a la taronja diu que: El provaré ja es beu k està encertat .gracies Teresa (...)