Cuinetes.cat: Receptes de cuina per compartir
Uneix-te a la xarxa social que
ens agermana al voltant d'una taula
Carbassons farcits
Popularitat: 1,0/5 (1 vots)
Recepta enviada per Joan Palet
5.802 visualitzacions
Categoria: Carn
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/carbassons_farcits
5.802 visualitzacions
Categoria: Carn
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/carbassons_farcits
Ingredients:
1 kg de carbassons de la varietat blanca, millor els mitjans o petits i rectes. 4 tomaquets madurs.
150gr de carn picada (teoricament hauria de ser de bé, però jo faig servir moltes vegades la de porc i vedella barrejades)
100gr d'arròs llarg.
2 c
Recepta:
Es renten els carbassons, s'els talla el cap i es guarda. Es buiden sense trencar-los, que és tota la gràcia de la recepta.En un bol, es posa la carn picada, les especies, l'arrós ben rentat sense midor, i la mantega. Es barreja be fins tenir una massa.
Es fa el farciment dels carbassóns procurant que quedin plens només en 2/3 parts, ja que el farcit creix i els reventaria. Es tapen amb el cap que haviem tallat.
En una cassola prou ample per encabir-hi els carbassons plans, hi posem oli i la ceba tallada no molt fina.
Quan comenci a coure, s'hi afegeixen un parell de tomaquets a trossos, sense llavors. Es remena i ho deixem un minut escàs.
Hi afegim els carbassóns, a sobre hi tirem la polpa dels altres tomaquets, els alls tallats ben finets, sal i el suc de la llimona. A continuació hi afegim aigua fins que cobreixin lleugerament els carbassons.
Es posa a foc viu un quart, després es deixa fent xup xup durant uns 50-55 minuts i es retiren els carbassons. Es deixa la salsa uns 5 minuts més a foc viu, per reduir una mica.
Es serveixen els carbassóns amb la salsa a sobre i calents.
També et poden interessar...
Comentaris
Cuiners destacats
-
Receptes publicades: 62Cuinetes.cat és una petita comunitat d'usuaris que comparteixen les seves receptes. -
Receptes publicades: 48Sóc estudiant de QuÃmica i el meu temps lliure el passo buscant receptes i cuinant. http://deliciesdellimona.blogspot.com -
Receptes publicades: 20Som alumnes del Cicle de Grau Superior de Dietètica, que aprenem els rudiments de les tècniques culinà ries, i de passada practiquem a la cuina... -
Receptes publicades: 18Cuiner amateur, de tan en tant cuino per la familia i amics, ara tambe les paso per vosaltres.
Darrers comentaris:
En/Na Joan Satorres a Guatlles en escabetx diu que: de res ¡¡ (...)
En/Na Joan Mora Ortiz a Guatlles en escabetx diu que: Moltes gràcies! (...)
En/Na Montserrat Torruella Moragas a Crema de sant josep diu que: Si us plau quanta llet es necessita i quans rovells d'ous. (...)
En/Na Alex a Conill a la cassola diu que: Alex.oliva86@gmail.com (...)
En/Na Teresa a Salmó natural a la taronja diu que: El provaré ja es beu k està encertat .gracies Teresa (...)