Cuinetes.cat: Receptes de cuina per compartir
Uneix-te a la xarxa social que
ens agermana al voltant d'una taula
Calamars farcits
Popularitat: 0,0/5 (1 vots)
Recepta enviada per Cuinetes.cat
7.901 visualitzacions
Categoria: Peix
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/calamars_farcits
7.901 visualitzacions
Categoria: Peix
Permalink: http://cuinetes.cat/recepta/calamars_farcits
Ingredients:
1 kg. calamars mitjans250 grs. carn picada de porc
250 grs. tomàquets madurs
2 cebes
oli, sal, pebre, romaní, orenga, vi blanc i Absenta.
Recepta:
Es netegen els calamars i es separen les potes i les ales. Es deixen ben escorreguts. En una paella es sofregeix la ceba ratllada i s'hi afegeix la. carn picada. Es sala i després de donar uns tombs s'hi posen les potes i les ales dels calamars tallats ben petits. Després, es ratlla el tomàquet i se li incorpora junt amb el pebre, el roman l'orenga, el vi blanc i l'absenta Es deixa coure tot plegat uns deu minuts a foc molt lent.Després es van farcint es calamars i es posen en una cassola de fang. Per sobre s'hi posa el suc que quedi i es deixa coure uns 10 o 15 minuts a foc lent i amb la cassola tapada. Es remena de tant en tant perquè no s'agafi.
També et poden interessar...
Comentaris
Cuiners destacats
-
Receptes publicades: 62Cuinetes.cat és una petita comunitat d'usuaris que comparteixen les seves receptes. -
Receptes publicades: 48Sóc estudiant de QuÃmica i el meu temps lliure el passo buscant receptes i cuinant. http://deliciesdellimona.blogspot.com -
Receptes publicades: 20Som alumnes del Cicle de Grau Superior de Dietètica, que aprenem els rudiments de les tècniques culinà ries, i de passada practiquem a la cuina... -
Receptes publicades: 18Cuiner amateur, de tan en tant cuino per la familia i amics, ara tambe les paso per vosaltres.
Darrers comentaris:
En/Na Joan Satorres a Guatlles en escabetx diu que: de res ¡¡ (...)
En/Na Joan Mora Ortiz a Guatlles en escabetx diu que: Moltes gràcies! (...)
En/Na Montserrat Torruella Moragas a Crema de sant josep diu que: Si us plau quanta llet es necessita i quans rovells d'ous. (...)
En/Na Alex a Conill a la cassola diu que: Alex.oliva86@gmail.com (...)
En/Na Teresa a Salmó natural a la taronja diu que: El provaré ja es beu k està encertat .gracies Teresa (...)
cani (Dimecres 18 de Abril de 2007 a les 23:12)
Si quan es tenen a la cassola s'hi afegeix un sofregit fet molt lentament, molt lentament, que quasi sigui una melmelada de ceba, tomaquet i all, i una bona picada, la cosa pot quedar sublim.
Molt bona la nota de posar-hi absenta. Un toc genial, de mestre.